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Ingredientes

· 1 Pollo ( cortar el pollo en 4 trozos)

· 1 cebolla triturada

· 2 cebollas

· 500 g de Harina de maíz

· 1 pimiento verde

· 300 g de tomate triturado

· 4 dientes de ajo

· 2 c. de concentrado de tomate

· 1 caldo de pollo

· 4 tomates

· pimienta molida

· 25 cl. de aceite de oliva

· perejil

· Aceite para freír

· Sal

ELABORACIÓN DE RECETA

Los trozos de pollo son precocinados en un caldo con sabor, luego freírlos y se sirve con un puré espeso de harina de maíz y salsa de tomate.

Cocinar en un poco de agua con sal, 1 caldo de pollo , pimienta y los 2/3 de ajo rallado, los trozos de pollo. Después de 15 minutos de cocción, rehogar los trozos de pollo en el aceite.

En un poco de aceite de oliva añadir el tomate triturado, el concentrado de tomate, luego el resto de ajo rallado, las cebollas trituradas y pimienta molida. Después verter dos tazas del caldo de pollo ( la cocción del pollo) y cocinar.

Mientras tanto, tomar 100 g. de harina y mezclarlo con un poco de agua, verter en la salsa hirviendo y revolver hasta que sea homogéneo. Tapar y cocer 15 minutos. Después de este tiempo se vierte el resto de la harina en forma de lluvia, sin dejar de mezclar con una espátula de madera hasta que la masa esté más o menos dura, dependiendo de su gusto. Dejar cocer durante 10 minutos.
Preparar una salsa con las cebollas, los tomates, los pimientos cortados y 3 cucharadas de la cocción de pollo y añadir al final el perejil.

Servir el puré en forma de bola (a su gusto), la salsa y el pollo. Se come caliente.

¡Y Listo para Comer!

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