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Ingredientes

· 200 grs. de jamoncito de cochino canario.
· 500 grs. de berros enteros.
· 100 grs. queso viejo de queso curado Valsequillo.
· 100grs. de limón.
· Botella de malvasía dulce.
· Vinagre macho canario.
· 200 grs. de azúcar moreno.
· Aceite de Temisas.

ELABORACIÓN DE RECETA

1º tenemos el cochino a punto de congelación y la cortamos en rodaja finas.

2º hacemos zumo de limón y ponemos a macerar la carne de cochino 30’.

3º le retiramos el limón y bañamos con vinagre y el aceite.

4º Limpiamos y cortamos los berros y colocamos sobre las láminas de cocino, rallamos la pieza de queso curado, y decoramos con la malvasía dulce.

¡Y Listo para Comer!

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